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Pastas para hacer muñecos, vestidos y flores


Principal

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   - Brillantina
   - Mazapan para modelar
   - Azucarillo
   - Mermelada reducida

 


 

 

 

 

 

 

Brillantina

Ingredientes

400 cc aproximadamente d agua , esta propocion puede variar de acuerdo a la practica, tratando de lograr el mejor resultado

150 gr de goma arabiga en trozos (puede adquirirlas en las casas especializadas en veta de articulos de reposteria) no se recomienda lagoma arabiga en polvo par hacer billantina, puesto que con la mima con se lotra un buen resultado En caso de contra con esta ulitma se aconseja emplearla para  barnizar muñecas de mazapan o para lograr mas seguridad en los moldados de azucar.

Procedimiento

Calentar el agua, disolver en esta las piedra hasta Una vez disultas, colar por una gasa o algodon fino par quitar residuos y colorear a gusto . Tambien puede prepararse sin colorante para logra un tono blanco que se acerca al platado.Luego con un pincel o brochita , pintar un vidrio con esta mezcla tratando que quede una capa de goma muy delgada, colocar al sol o al horno con calor muy bajo, en este ultimo caso dejar la puerta del horno semiabierta y emplear vidrios gruesos yapoyados sobre una madera paar evitar rupturas (tambien pueden utilizarse materiales refrectariios) Luego  de aproximdadamente 30 minutos, en caso de secar con el horno (aunque esto varia de acuerdo con el calor y al espesor de la goma)  podra observarse que se forman firme sobre los papeles . Por ulitmo , guardar en frascos bien tapados  y en lugar seco.

 

 

 

Mazapan para modelar

ingredientes

500 gr de mazapan

200 gr de azucar impalpable cernida (aproximadamente)

Procedimiento

Amasar el mazapan (pasta de almendras) con el azucar cernida, la cantidaque se indica de azucar es aproximada , dado que la misma puede variar de acuerdo a la clase de mazapan utilizado , si lapasta se notara demasiado blanda, puede agregarse mas azucar , en cambio si la misma s  endurece rapidamente , dee reducirse la cantidad de azucar . En reglas generales , el mazapan    virgen toma hasta la mitad de su peso en azucar impalpable.

 

 

 

Azucarillo

Ingredientes

1 kg de azucar molida

glace de media clara (hecho enel dia y algo flojo)

agua , cantidad necesaria

Procedimiento

Colocar el azu ar en un bol , agregar agua hasta cubrirla y llevar a fuego directo hasta lograr el punto de bolita dura (135º a 137º) Para comprobar est , tomar un poquito del jarabe con una cuchara, introducir este en un vso de agua fria , e inmediantamente debe formarse una bolita dura de caramelo dificil de romper , que suena como vidrio si se la tira sobre la mesada

Preparar previamente una caja de carton bastante amplia forrada con papel impermeable ( celogan , manteca, etc)y cuando el jarabe esta a punto , retirar del fuego , mezclar con el galce (puede colorearse) lo mas rapido posible ,consolo dos o tres vueltas , utilizando par esto una cuchara de madera. Verter enseguida en la caja de carton y dejar enfriara completamente antes  de retirarlo de la caja . Luego partir y cortar en trozos.

 

 

Mermelada reducida

Tomar mermelada en el estado en que se vende y pasarla directamente  por un cedazo par quitar los restitos de frutas qu pudiese contener Hecho esto , la mermelada estara lista par usar . Se aconseja , emplear mermeladas de tonos bien claritos , tales como de naranja o de pera o bine transluciday una vez colada,agregarle una pisca de colorante par logar el tono deseado.

Para utilizar  colocar en cartuchos , una vez seca , la superficie de la figura resultara siempre brillante.